表麵張力的方向與液麵相切，並與液麵的任何兩部分分界線垂直。表麵張力僅僅與液體的性質和溫度有關。一般情況下，溫度越高，表麵張力就越小。另外雜質也會明顯地改變液體的表麵張力，比如潔淨的水有很大的表麵張力，而沾有肥皂液的水的表麵張力就比較小，也就是說，潔淨水表麵具有更大的收縮趨勢。
液體張力測定儀由高精度、高穩定性力值測量係統、微機控製係統、白金板法（白金環法）測量裝置所組成，儀器設計*、結構合理、全自動測量、操作方便易維護；樣品台自動升降、可全量程去皮重（一鍵清零）、全量程自動校正；儀器重複性非常好，測試結果準確可靠。附有樣品池恒溫裝置和試樣溫度測量裝置，以滿足不同的測試要求。設備整合了液晶顯示屏和微型打印機可以使全新的表麵張力儀獨立工作，移動方便，即時輸出結果，適合工礦企業和政府部門現場測量的需要。保留原有與電腦聯機功能，依然可以獲得實時測量曲線圖便於各種科研、統計工作。表麵張力儀是用物理方法代替化學方法測定液體表/界麵張力的實驗室測定儀器，能快速、準確的測試各種液體-氣體表麵和液體-液體的界麵的張力值。
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